Яйца пашот

Яйца пашот
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (17 голосов)
Время:
10 мин.
Порций:
1 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 свежих(!) яйца
  • 1 ст.л. уксуса

Рецепт

  1. Для приготовления яйца пашот налить в небольшую кастрюльку (около 20 см диаметр) воды на 5 см. Поставить на средний огонь, влить столовую ложку уксуса и перемешать.
  2. На 10 секунд опустить яйцо в кипяток (не в воду с уксусом) и вынуть его оттуда. Яйцо вбить в отдельную емкость так, чтобы желток остался целым.
  3. Когда со дна кастрюльки начнут подниматься пузырьки, и вода начнет слегка колыхаться, ложкой немного размешать воду и аккуратно "положить" в центр образовавшейся воронки яйцо.
  4. Поддерживая воду в таком же состоянии (идеальная температура - 95-97С), варить яйцо пашот 3 минуты. Аккуратно шумовкой переложить его в холодную воду на несколько секунд.
  5. Вынуть яйцо пашот из воды шумовкой и переложить на блюдо. Таким же образом сварить второе яйцо. Посолить, поперчить и подавать с гарниром или тостом.
Похожие рецепты:
Яичница с помидорами Яичница с помидорами
10 мин.
Легко
Вкусная яичница Вкусная яичница
5 мин.
Легко
Рагу из кабачков Рагу из кабачков
40 мин.
Средне
Рагу в мультиварке Рагу в мультиварке
120 мин.
Легко
Рагу из баклажан Рагу из баклажан
30 мин.
Легко
Фаршированные баклажаны Фаршированные баклажаны
40 мин.
Средне