Жареные баклажаны в сметанном соусе

Жареные баклажаны в сметанном соусе - это идеальное дополнение к любому мясному, рыбному блюду или гарниру. Кто сказал, что вкусное не может быть полезным?

Жареные баклажаны в сметанном соусе
Нет оценки
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Перекус
Ужин
Банкет
Пост

Ингредиенты

  • 3 баклажана
  • 3 луковицы
  • 200 гр сметаны 
  • 3 яйца
  • 70 гр сливочного масла
  • 1 кубик куриного или грибного бульона
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Баклажаны вымыть и порезать кубиками небольшого размера или тонкими ломтиками. Яйца вбить в миску и взболтать вилкой или венчиком до однородности. Соединить баклажаны с яичной смесью, размешать и оставить на 15 минут.
  2. Тем временем очистить и мелко порезать лук, прожарить его на 2-3 ст.л. растительного масла до золотистого цвета (на небольшом огне). В конце обжаривания лука добавить сливочное масло и помешивать до его полного растапливания.
  3. Добавить в сковороду баклажаны с яйцами, увеличить огонь до среднего или сильного и обжаривать все, интенсивно помешивая, до легкой румяности. Кубик бульона развести в 100-120 мл кипятка и влить бульон в сковороду.
  4. Готовить баклажаны под крышкой на небольшом огне примерно 10-15 минут до мягкости. Добавить соль, перец, специи и зелень по вкусу, влить сметану и тщательно перемешать. Готовить баклажаны в сметанном соусе до нужной консистенции сметаны и снять сковороду с огня.
  5. Готовое блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы