Плов с грибами

Плов с грибами
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (19 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 л чистой воды или грибного бульона
  • 350 гр свежих грибов
  • 2 крупные луковицы
  • 300 гр сухого риса
  • 2 морковки
  • 80-100 мл растительного масла
  • несколько веточек свежей зелени
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Рис всыпать на сито и тщательно промыть. Залить его чуть теплой водой и оставить на полчаса. Если вы используете шампиньоны - просто тщательно вымыть их и порезать небольшими кубиками. Остальные грибы нужно сначала отварить в кипящей подсоленной воде в течение получаса (для белых грибов достаточно 10 минут). Бульон не сливать.
  2. Спустя указанное время лук очистить и порезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистого оттенка. Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить в сковороду, перемешать.
  3. Обжарить овощи до мягкости на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Затем добавить измельченные шампиньоны или вареные грибы. Жарить грибы с овощами на среднем огне около 15 минут, помешивая.
  4. Если вы используете вареные грибы, жарить их до 10 минут. Затем откинуть рис на сито, дать стечь всей воде. Просушить рис бумажным полотенцем или салфеткой. Добавить рис в сковороду и перемешать. Готовить рис с грибами и овощами примерно 2-3 минуты, помешивая.
  5. Затем влить пол-литра грибного бульона (в котором варились лесные грибы) или кипятка. Добавить примерно полторы чайной ложки соли, размешать и довести до кипения. Готовить плов с грибами на небольшом огне под крышкой примерно полчаса.
  6. Затем добавить измельченную зелень, черный молотый перец, специи по вкусу и перемешать. Снять казан с огня, накрыть крышкой и оставить грибной плов настаиваться на 15 минут. Разложить готовый плов с грибами по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Плов из говядины Плов из говядины
90 мин.
Средне
Баранина в духовке Баранина в духовке
180 мин.
Средне
Котлеты из трески Котлеты из трески
60 мин.
Средне
Картошка с печенью в мультиварке Картошка с печенью в мультиварке
60 мин.
Средне
Грибные котлеты Грибные котлеты
45 мин.
Средне
Бешбармак Бешбармак
240 мин.
Сложно