Калачики на сметане

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 200 гр сливочного масла
• 200 гр сметаны 20%
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• пол-ч.л. соли
• 5 гр разрыхлителя или 1/4 ч.л. соды
• ванилин на кончике ножа

Рецепт

1. Сметану и яйца вынуть из холодильника, оставить в комнатной температуре Сливочное масло порубить на кусочки, сложить в небольшую кастрюльку и поставить на слабый огонь. Помешивая, растопить масло и снять его с плиты, оставить остывать.
2. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером на высокой скорости. Всыпать тонкой струйкой сахар и продолжать взбивать еще 3-4 минуты до образования светлой пышной массы. Тонкой струйкой влить растопленное масло и взбивать еще 1-2 минуты.
3. Затем постепенно ввести сметану и взбивать до однородной консистенции. Муку просеять через сито вместе с солью и разрыхлителем в отдельную миску, размешать. Соединить сметанную и мучную массы, вымешать до однородности. Тесто для калачиков на сметане должно получиться мягким и пластичным.
4. Духовку разогреть до 180С, противень смазать кусочком сливочного масла. От теста отщипнуть кусочек (от его величины будет зависеть толщина и диаметр калачика), скатать из него жгут. Соединить два конца жгута, хорошенько их защипать и переложить изделие на смазанный противень. Таким образом сформировать калачики из оставшегося сметанного теста.
5. Выпекать калачики на сметане примерно 15 минут до готовности. Вынуть противень и оставить минимум на 5-10 минут остывать. Подавать сметанные калачики к столу теплыми или остывшими, особенно вкусно с молоком. Приятного аппетита!