Пряничные человечки

Ингредиенты

• 350-400 гр муки
• 120 мл растительного масла
• 100 гр сахара
• 100 гр меда (можно заменить патокой)
• 1 яйцо
• 1,5 ч.л. соды
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. с горкой растворимого кофе
• пол-ч.л. молотой гвоздики
• 1/4 ч.л. соли

Глазурь для пряничных человечков:

• 120 гр сахарной пудры
• половина яичного белка (около 15-20 гр)
• 1 ст.л. лимонного сока

Рецепт

1. Мягкое подтаявшее масло соединить с солью, сахаром, имбирем, корицей и молотой гвоздикой. Взбить миксером до пышности. 
2. Постепенно влить растопленный на водяной бане жидкий мед и взбивать до однородности. Взбивая масляный крем миксером, вбить сырое яйцо, влить кофе (на 1,5 ч.л. добавить 40-50 мл кипятка).
3. Постепенно ввести муку и вымесить однородное тесто. Обернуть его пищевой пленкой и убрать как минимум на 2 часа (лучше на ночь) на в холодильник. 
4. Раскатать тонко тесто в тонкий пласт до 5 мм, вырезать из него фигурки человечков специальной формой для печенья (можно вырезать фигурки с помощью трафарета, вырезанного из картона).
5. Выложить изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать пряники до готовности около 15 минут при 160С. Вынуть противень и оставить все до полного остывания.
6. Спустя несколько часов можно приготовить глазурь для украшения пряничных человечков: половину яичного белка взбить миксером до устойчивых пиков, постепенно добавить сахарную пудру и лимонный сок. 
7. Украсить полученной сахарной глазурью пряники (с помощью кондитерского мешка или шприца) и подсушить в духовке при 100С (минут 5-10). Можно полностью дать застыть глазури при комнатной температуре. 
8. Подавать готовые имбирные пряники к столу после полного застывания глазури. Приятного чаепития!