Розочки из творога

Ингредиенты

• 350 гр муки
• 200 гр творога
• 3 яйца (только желтки)
• 100 гр сливочного масла
• 1 лимон (только цедра)
• 3 ст.л. сахара (+ сахар для посыпки)
• 1 ч.л. разрыхлителя

Рецепт

1. Масло вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в тепле, чтобы оно подтаяло. Творог протереть через сито и выложить в миску, добавить два желтка с сахаром и тщательно растереть вилкой до однородности.
2. Лимон вымыть, снять с него тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке. Просеять муку через сито вместе с разрыхлителем и размешать. Добавить к творожной массе подтаявшее масло и снова растереть до однородной консистенции. Постепенно ввести тертую цедру с просеянной мучной смесью и вымесить мягкое тесто.
3. Обернуть творожное тесто для розочек пищевой пленкой и отправить на 10 минут в морозилку. Вынуть тесто из морозильной камеры, снять пленку и разделить его на 4 равные части. Каждую часть скатать в толстый жгут и нарезать его на 6 равных по размеру кусочков.
4. Каждый из 6 кусочков размять пальцами в тонкую круглую лепешку. Уложить 6 лепешек в один ряд так, чтобы край одного кусочка заходил на край другого (как домино). Аккуратно свернуть из лепестков розу, сворачивая с одного конца и заворачивая его рулетом вовнутрь.
5. У основания немного прижать лепестки, поставить розочку на противень, застеленный пергаментной бумагой и аккуратно отогнуть верхние лепестки. Таким образом приготовить еще три розочки из творожного теста и выложить их на противень.
6. Духовку разогреть до 180С. Желток взболтать вилкой, смазать поверхность печенья и слегка присыпать его сахаром или ванильным сахаром, отправить в разогретую духовку.
7. Выпекать розочки из творога до румяного цвета примерно 40 минут. Затем вынуть противень и оставить печенье до полного остывания. Готовое творожное печенье в виде розочек можно подавать к чаю или использовать для украшения выпечки. Приятного аппетита!