Шоколадно-кофейное печенье

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 200 гр черного шоколада
• 120 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 100 гр коричневого сахара (можно заменить обычным)
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1 ст.л. растворимого кофе
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Рецепт

1. Около 90 гр шоколада поломать небольшими кусками и сложить в миску, поставить на водяную баню. Остальной шоколад порубить кусочками. Как только шоколад начнет плавиться, добавить к нему сливочное масло.
2. Если растворимый кофе мелкого помола, добавить его в растопленный шоколад, а если в гранулах - предварительно растворить его в 1 ст.л. кипятка. Затем добавить в топленый шоколад сахар и снова перемешать.
3. Снять растопленный шоколад с водяной бани и дать ему остыть до комнатной температуры. В отдельную емкость просеять через сито муку с солью, разрыхлителем и какао-порошком, размешать.
4. Вбить в чуть теплую шоколадно-кофейную массу сырые яйца и тщательно вымешать до однородности. Постепенно подмешать мучную смесь и вымесить тето до однородности. Затем всыпать измельченный шоколад и перемешать.
5. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. От шоколадно-кофейного теста отщипывать небольшие кусочки, размером с грецкий орех и формировать из них шарики. Выложить их на застеленный противень (оставляя между ними место, так как тесто немного растекается).
6. Выпекать шоколадно-кофейное печенье 12-15 минут до готовности. Вынуть противень и оставить остывать. Подавать шоколадное печенье к кофе или чаю, оно вкусное и в теплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!