Вареники с маком

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 125 мл молока
• 125 гр мака
• 1 яйцо
• 50 гр сахара
• 20 гр сливочного масла
• 1 ст.л. меда (или густого варенья/повидла)
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Мак всыпать в небольшую емкость, залить кипятком так, чтобы покрыть мак. Промыть и процедить мак через тонкую ткань. Положить мак в емкость, залить снова кипятком и оставить набухать на 15 минут.
2. Полученную маковую начинку тщательно растереть в ступке. Добавить мед (повидло), сахар и еще раз перетереть. Муку просеять через сито в миску, влить холодной молоко, перемешать.
3. Вбить в тесто яйцо, посолить и снова перемешать. Добавить 20 гр растопленного сливочного масла, вымесить мягкое тесто для вареников с маком. На припыленной мукой поверхности раскатать пласт теста.
4. Вырезать стаканом круги теста, в центр каждого выложить десертную ложку маковой начинки и защипнуть края. Вскипятить воду в кастрюле или в пароварке, варить вареники с маком до готовности 5/10 минут в зависимости от размера.
5. Переложить готовые вареники с маком на блюдо и подавать, особенно вкусно с растопленным сливочным маслом и медом.