Вареники с шелковицей

Вареники с шелковицей
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (63 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Заварное тесто для вареников с шелвокицей:

  • 400-450 гр муки
  • 220 мл кипятка
  • 50 мл растительного масла
  • 1/4 ч.л. соли

Начинка для вареников:

  • 0,5 кг шелковицы
  • сахар - по вкусу

Рецепт

  1. Муку просеять через сито в большую миску, добавить соль и размешать. В кастрюльке вскипятить указанное количество воды. Добавить в мучную смесь растительное масло и размешать.
  2. Помешивая маслянистую крошку, влить тонкой струйкой крутой кипяток. Вымешивать однородное тесто сначала ложкой, а затем руками. При необходимости добавить немного муки или кипятка.
  3. Остывшее тесто накрыть полотенцем, пленкой или миской и оставить на полчаса в комнатной температуре. Шелковицу перебрать, очистить от хвостиков и хорошенько промыть, а затем дать воде полностью стечь и просохнуть ягодам.
  4. Тесто раскатать в тонкий пласт около 0,5 см, вырезать из него круги стаканом, еще немного их раскатать скалкой. Остатки теста тщательно вымесить руками, снова раскатать и вырезать кружки.
  5. На половину круга теста положить немного шелковицы, присыпать пол-ч.л. сахара и накрыть второй половинкой теста. Соединить и прижать края теста, можно украсить край вареника на свой вкус. 
  6. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить их около 5 минут после закипания на небольшом огне. По желанию можно отправить вареники в морозилку сразу после лепки и сварить в любое другое время.
  7. Подавать вареники с шелковицей к столу горячими, посыпав сахаром и смазав сливочным маслом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Морепродукты в сливочном соусе Морепродукты в сливочном соусе
20 мин.
Легко
Креветки в чесночном соусе Креветки в чесночном соусе
15 мин.
Легко
Курица в сметанном соусе Курица в сметанном соусе
45 мин.
Легко
Вареники с картошкой на кефире Вареники с картошкой на кефире
90 мин.
Средне
Кабачковые оладьи с манкой Кабачковые оладьи с манкой
40 мин.
Легко
Белый амур запеченный в духовке Белый амур запеченный в духовке
90 мин.
Средне