Дрожжевой пирог с крыжовником

Крыжовник не так часто используют в выпечке, как многие другие ягоды и фрукты, и очень зря. Попробовав этот дрожжевой пирог раз, вы навсегда полюбите пироги и десерты с крыжовником.

Дрожжевой пирог с крыжовником
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

  • 0,5 кг крыжовника
  • 450 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 150 гр сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 1 яйцо
  • 20 гр ванильного сахара (2 пакетика по 10 гр)
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Около 300 гр муки просеять через сито вместе с дрожжами, половиной ванильного сахара, 75 обычного сахара, солью в одну миску и размешать. Добавить около 75 гр тертого сливочного масла, растереть руками в крошку.
  2. Затем добавить сырое яйцо, по ложке ввести холодное молоко и вымесить мягкое, податливое тесто, не липнущее к рукам. Накрыть тесто полотенцем, миской или пищевой пленкой и оставить на полчаса в тепле (примерно 30С).
  3. Крыжовник перебрать, очистить от плодоножек, мусора, веточек и листьев, сложить в дуршлаг и тщательно промыть. Дать воде полностью стечь с ягод.
  4. В отдельную миску всыпать оставшуюся муку (150 гр), добавить вторую половину сахара (75 гр), натереть на крупной терке сливочное масло (75 гр), всыпать ванильный сахар (10 гр) и растереть все руками в маслянистую крошку.
  5. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла, духовку разогреть до 200С. Тесто раскатать скалкой, уложить в форму и сформировать бортики около 2-3 см. Сверху на дрожжевое тесто ровным слоем выложить ягоды, засыпать их маслянистой крошкой и отправить в разогретую духовку.
  6. Выпекать дрожжевой пирог с крыжовником около 40 минут. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить на 15-20 минут. Снять полотенце, пройтись ножом вдоль бортиков формы и вынуть пирог на блюдо (по желанию можно обсыпать его сахарной пудрой). Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы