Манный пирог

Ингредиенты

• 300 гр сахара
• 250 мл кефира
• 220 мл растительного масла
• 200 гр манной крупы
• 150 гр муки
• 150 гр кокосовой стружки
• 120 гр чистой воды (для сиропа)
• 1 яйцо
• пол-лимона (для сиропа)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 10 гр ванильного сахара
• 1 ч.л. розовой воды или розового варенья (можно заменить сиропом другого варенья) - не обязательно

Рецепт

1. Муку просеять через сито вместе с манной крупой и разрыхлителем. Добавить кокосовую стружку, половину сахара и ванильный сахар. В отдельную миску влить кефир, растительное масло и яйцо. Взбивать жидкую смесь миксером до однородности.
2. Постепенно влить жидкую массу в сухую смесь и тщательно вымешать однородное тесто. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить туда тесто.
3. Отправить форму в разогретый духовой шкаф. Примерно через 35-40 минут вынуть манный пирог из духовки, накрыть форму легким полотенцем. Оставить его на 5 минут, затем нарезать на порционные кусочки и залить равномерно сиропом.
4. Пока пирог из манной крупы выпекается, приготовить сироп для него. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и проварить карамель на небольшом огне в течение 5 минут, помешивая.
5. Тем временем снять цедру с половины лимона, из мякоти выжать 2 ст.л. сока (косточки и мякоть убрать). Спустя 5 минут влить в карамель лимонный сок и розовую воду. Тщательно размешать сироп до однородности и снять с огня.
6. Оставить манный пирог пропитаться сиропом на 5-10 минут. Затем можно подавать его к чаю или кофе, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!