Пирог из заварного теста

Ингредиенты

• 4 крупных яблока
• 150 гр муки
• 150 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• пол-лимона
• 3 ст.л. сметаны
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Форму застелить пергаментной бумагой, смазать ее растительным или сливочным маслом. Духовку разогреть до 180С. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать мякоть тонкими ломтиками. С половины лимона снять цедру и натереть ее на мелкой терке. Мякоть лимона нарезать ломтиками, косточки удалить.
2. Выложить на дно застеленной формы яблоки с мякотью и цедрой лимона, перемешать. Приготовить заварное тесто для пирога с яблоками. Сливочное масло положить в кастрюлю с толстым дном (или глубокую сковороду), поставить ее на небольшой огонь.
3. Всыпать сахар и тщательно размешать. Помешивая, довести масло до жидкого состояния и полного растворения сахара. Затем добавить сметану и перемешать, довести до закипания.
4. Сразу после этого подмешать к масляной смеси муку и вымешать тесто до однородности. Быстро снять кастрюлю с плиты и продолжать вымешивание еще несколько секунд. Заварное тесто для пирога должно получиться мягким и эластичным, при необходимости добавить еще немного муки.
5. Полученное тесто равномерно распределить поверх яблочной начинки и отправить форму в разогретый духовой шкаф. Запекать пирог из заварного теста примерно 40 минут до готовности.
6. Затем вынуть форму и дать ей немного остыть. Перевернуть пирог на блюдо и нарезать порционными кусочками. Приятного чаепития!