Пирог с фруктами

Ингредиенты

• 325 гр муки
• 350 гр сливочного масла
• 350 гр сахара
• 5 яиц
• по 200 гр каждого сухофрукта: изюма, чернослива, кураги, ананаса и инжира
• по 130 гр фундука и миндаля
• 3 ст.л коньяка
• 1 ч.л. разрыхлителя

Рецепт

1. Сухофрукты и орехи мелко нарезать. Духовку разогреть до 180/200С, глубокую форму с диаметром 25 см застелить пекарской бумагой или смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
2. Миксером взбивать растопленное масло с сахаром, по одному добавлять яйца. Просеять сюда муку и разрыхлитель, перемешать. В тесто вмешать орехи и сухофрукты. Вылить тесто в форму и поставить ее в духовку на 25 минут, затем убавить огонь до 140/160С и выпекать еще час и 15 минут. В случае, если верх начнет подгорать, застелить его пекарской бумагой.
3. Когда пирог будет готов, вынуть его из духовки, попротыкать часто длинной спицей и сбрызнуть коньяком. Дать ему пропитаться 15 минут, вынуть из формы и подавать. Его можно испечь за 1-2 дня до праздник, но каждый день сбрызгивать его коньяком.