Пирог с грушами и шоколадом

Ингредиенты

• 175 гр муки
• 150 мл сметаны
• 150 гр черного шоколада
• 1 крупная груша
• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо (+ 2 желтка)
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. чистой воды
• щепотка мускатного ореха
• щепотка ванилина
• щепотка соли

Рецепт

1. Муку просеять через сито в миску, добавить 2 ст.л. сахара, мускатный орех, соль и перемешать. Влить холодную чистую воду, 1 желток и 100 гр размягченного сливочного масла. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, сформировать его в шар и обернуть пищевой пленкой.
2. Отправить шар теста на 20 минут в холодильник. Тем временем приготовить остальные ингредиенты для пирога с грушами и шоколадом. Сметану соединить с сырым яйцом, вторым желтком, 2 ст.л. сахара и щепоткой ванилина.
3. Взбивать массу миксером одну-две минуты до однородности. Грушу вымыть и разрезать вдоль на две части, очистить от семян. Нарезать мякоть груш тонкими ломтиками. Шоколад порубить острым ножом на мелкие кусочки.
4. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой. Выложить в форму тесто и разровнять его по всему дну, сформировать бортики около 2 см.
5. Попрокалывать тесто в нескольких местах вилкой и сложить в него порубленный на кусочки шоколад. Распределить шоколад равномерно по всему тесту, покрыть шоколад ломтиками груш от центра к краю (по принципу чешуи или домино).
6. Залить пирог с грушами и шоколадом сметанным кремом и отправить в разогретый духовой шкаф на полчаса. Спустя указанное время проверить пирог на готовность - поверхность должна принять золотистый оттенок.
7. Если это так - выключить огонь и оставить там форму на 10 минут. Вынуть пирог с грушами из духовки и дать ему остыть 5 минут. Нарезать десерт на порционные кусочки и подавать к чаю. Приятного аппетита!