Пирог с крыжовником "Фейерверк"

Пирог называется "Фейервек", потому что сочетание песочного рассыпчатого теста, сладкого сметанного крема-заливки и спелых ягод крыжовника с кислинкой образует фейерверк вкусов. Обязательно приготовьте его к чаю в жаркий летний день, вы будете приятно удивлены.

Пирог с крыжовником "Фейерверк"
Average: 5 (7 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога с крыжовником:

  • 250 гр муки
  • 120-130 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 1/3 ч.л. соли

Сметанный крем для пирога Фейерверк:

  • 200 гр сметаны 20%
  • 100 гр сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. муки
  • 5 гр ванильного сахара

+ 400 гр свежего или размороженного крыжовника

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Муку просеять через сито вместе с солью в миску и размешать, в центре сделать углубление. Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить к мучной крошке и растереть руками до получения консистенции теста, напоминающую маслянистую крошку.
  2. Вбить к полученной смеси сырое яйцо, тщательно вымешать и собрать тесто в комок. При необходимости можно влить еще 1-2 ст.л. ледяной воды, чтобы тесто собралось в шар. Обернуть шар теста пакетом или пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
  3. Крыжовник очистить от хвостиков, листьев и мусора, сложить в дуршлаг и тщательно промыть под струей прохладной воды. Дать воде полностью стечь, а ягодам просохнуть.
  4. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла, духовку разогреть до 180С. Яйца вбить в  миску, добавить муку, сахар и взбить вилкой или венчиком до однородной конситенции (муку желательно просеивать через сито, чтобы не образовались комочки).
  5. Вымешивать яичную массу вилкой/венчиком, добавить сметану и ванильный сахар. Тесто уложить в форму, равномерно распределить его по всему дну, сформировать из теста высокие бортики.
  6. Сверху на дно с тестом выложить ягоды крыжовника, залить их сметанным кремом и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать пирог с крыжовником и сметанной заливкой в течение получаса при указанной температуре.
  7. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить до полного остывания. После остывания можно нарезать пирог порционными кусочками и подавать к  столу. Приятного чаепития!

Полезные советы:

above-image
  • пирог Фейерверк с крыжовником будет вкуснее, если оставить его на ночь для пропитки в холодильнике перед подачей.
Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы