Сахарный пирог

Это очень сочный, ароматный сахарный пирог на дрожжевом тесте, с мягким и рассыпчатым мякишем внутри, который пропитан насквозь нежными сливками и покрыт сверху хрупкой карамельной корочкой. Попробуйте, это невообразимо вкусно! Рецепт станет одним из ваших самых любимых и часто используемых.

Сахарный пирог
Average: 4.4 (5 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

  • 250 гр муки
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 100 гр сливочного масла
  • 15 гр свежих дрожжей или 1,5-2 ч.л. сухих
  • 1/4 ч.л. соли
  • щепотка ванилина

Сахарная посыпка для пирога:

  • 120-150 гр сахара
  • 50-60 гр сливочного масла

+ 200 мл сливок 15 или 20%

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Сахарный пирог
    Молоко подогреть до теплой температуры (примерно 35-40С). Соединить его в кастрюльке с дрожжами и 1 ч.л. сахара. Сливочное масло вынуть из холодильника и порезать кубиками, чтобы оно подтаяло и стало мягче.
  2. Сахарный пирог
    Оставить дрожжевую опару в тепле на 10-15 минут, пока она не начнет пениться и увеличиваться.
  3. Сахарный пирог
    Добавить мягкое сливочное масло и сырые яйца, хорошенько вымешать все венчиком до однородной консистенции.
  4. Сахарный пирог
    Постепенно всыпать муку и вымешать до ее растворения.
  5. Сахарный пирог
    Получится очень мягкое и липкое тесто.
  6. Сахарный пирог
    Накрыть кастрюлю с тестом легким кухонным полотенцем и оставить подниматься на час в теплом месте.
  7. Сахарный пирог
    Приготовить форму для выпечки со сторонами около 20*20 см. Смазать бортики дно и ладони растительным маслом и переложить туда руками поднявшееся тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса в тепле.
  8. Сахарный пирог
    Оставшееся сливочное масло (50-60 гр) растереть вилкой с сахаром, при необходимости можно убрать смесь в холодильник, чтобы она не таяла.
  9. Сахарный пирог
    Пальцем, смазанным растительным маслом, сделать углубления по всей поверхности теста до самого дна.
  10. Сахарный пирог
    Равномерно посыпать пирог сахарной крошкой и отправить в разогретый до 180С духовой шкаф. Выпекать полчаса при 180С.
  11. Сахарный пирог
    Когда пирог подрумянится, можно вынимать его из духовки.
  12. Сахарный пирог
    Равномерно полить горячий пирог чуть теплыми (не холодными) сливками.
  13. Сахарный пирог
    Отправить сахарный пирог в духовку еще на 5-10 минут при той же температуре.
  14. Сахарный пирог
    Готовый пирог вынуть из духового шкафа, прикрыть легким полотенцем и дать 15-20 минут остыть. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Пирог с сахарным штрейзелем и сливками вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы

  • Соблюдая количество ингредиентов в рецепте тесто получилось жиже чем на оладьи пришлось добавить еще 1,5 стакана муки.