Шарлотка с вареньем

Ингредиенты

• 3 яблока
• 5 яиц
• 300 гр муки
• 200 гр сахара
• 60 гр изюма (не обязательно)
• 3-4 ст.л. любого варенья (кроме розового, смородинового и малинового)
• пол-ч.л. соды
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Муку просеять через сито в миску. Яблоки для шарлотки тщательно вымыть, разрезать каждое на две части и удалить семена. Порезать мякоть вместе с кожурой небольшими кубиками. Обвалять яблоки со всех сторон в муке (около 2-3 ст.л.).
2. Разогреть духовку до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или просто застелить пергаментной бумагой. Затем вбить яйца в отдельную миску и взбить миксером до пышности. Изюм залить горячей водой на 5-10 минут, затем слить ее и просушить изюм салфеткой.
3. Постепенно добавить сахар и взбивать миксером до образования пышной кремовой массы в течение 10 минут. Соединить взбитую яичную смесь с яблоками, мукой, гашеной содой и хорошенько перемешать. Добавить изюм, варенье, ванилин, перемешать и выложить тесто в форму.
4. Выпекать шарлотку с вареньем до румяности в течение 40-50 минут. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и оставить на 15 минут. Снять полотенце, вынуть пирог на блюдо и украсить сахарной пудрой. Приятного чаепития!