Яблочный пай

Вы еще не пробовали традиционный яблочный пай, приготовленный по классическому американскому рецепту? Обязательно приготовьте этот потрясающий пирог с яблоками, вы будете в восторге!

Яблочный пай
Average: 4 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Тесто для яблочного пая:

  • 300 гр муки
  • 150 гр сливочного масла
  • 70-80 чистой воды (ледяной)
  • 1 ст.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Яблочная начинка для пая:

  • 1 кг зеленых яблок
  • 150-200 гр сахара (в зависимости от сорта яблок)
  • 25 гр сливочного масла
  • 1,5 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • пол-ч.л. молотого мускатного ореха

+ 2 ст.л. сахара для украшения пирога

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Муку просеять через сито вместе с солью и сахаром, размешать. Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить к просеянной мучной смеси и растереть руками в крошку. По ложке ввести в маслянистую крошку очень холодную воду (предварительно подержать ее несколько минут в морозилке) и вымесить песочное тесто.
  2. Собрать тесто в шар, разделить его на части 2:1 и плотно обернуть каждую из них пищевой пленкой. Отправить тесто для пая с яблоками на полчаса в холодильник. Тем временем приготовить яблочную начинку для пая.
  3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать мякоть небольшими кусочками примерно одинакового размера. Сложить измельченные яблоки в миску, добавить сахар, корицу, лимонный сок, молотый мускатный орех и перемешать. Всыпать крахмал и еще раз перемешать.
  4. Духовку разогреть до 220С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и слегка обсыпать мукой. Большую часть теста вынуть из холодильника, раскатать в тонкий круглый пласт и уложить в форму, края теста должны на 1 см выходить за бортики формы.
  5. Выложить на тесто яблочную начинку, посыпать ее тертым сливочным маслом, раскатать в круг оставшееся тесто и накрыть им начинку. Плотно соединить края нижнего и верхнего слоев теста, посередине вырезать любую фигурку небольшого размера (для выхода пара), можно просто вырезать кружок. Смазать поверхность пирога водой или молоком и посыпать двумя ложками сахара, отправить форму в разогретую духовку.
  6. Готовить яблочный пай примерно 10 минут при указанной температуре. Затем убавить температуру до 180С и выпекать пирог до готовности (еще 45 минут). Вынуть форму из духовки и оставить до полного остывания. Аккуратно переложить пай с яблоками на блюдо, украсить на свой вкус и нарезать порционными кусочками. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы