Ягодный пирог с меренгой

Ингредиенты

Для основы:

• 3 яйца
• 50 гр сахара
• 125 гр овсяных хлопьев

Для начинки:

• 350 гр ягод (подойдет смородина, малина, клубника)
• 1 ч.л. крахмала
• 2-3 ст.л. сахарной пудры

Для меренги:

• 3 яичных белка
• 150-170 гр сахара
• 75 гр воды
• 1 ч.л. лимонного сока

Рецепт

1. Овсяные хлопья перемолоть с помощью блендера в муку. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром добела, смешать с овсяной мукой. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и осторожно вмешать в желтки с овсяными хлопьями. Духовку разогреть до 180/200С, форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Тесто расформировать по дну формы, выпекать около 15 минут. Достать и остудить.
2. Ягоды промыть, смешать крахмал и сахарную пудру, засыпать ими ягоды. Начинку выложить сверху на основу из овсяных хлопьев и яиц, Поставить в духовку на 5 минут. Достать и остудить.
3. Для меренги сначала приготовить сироп. Для этого воду поставить на огонь, растворить в ней сахар, довести до кипения. Убавить огонь и варить 5 минут. Белки с щепоткой соли тщательно взбить миксером до устойчивых пиков, когда они поднимутся постепенно вливать теплый сахарный сироп, затем лимонный сок. На слегка теплый пирог выложить меренгу и поставить в духовку приблизительно на 10 минут (следить за пирогом, когда появится румяный цвет - вынимать). Достать пирог, остудить 5 минут, нарезать и подавать.