Медовые пирожные

Медовые пирожные с заварным кремом и яблочным повидлом обязательно понравятся и взрослым и детям. Приготовить их не сложнее, чем классический медовик, но смотрятся они интереснее и красочнее.

Медовые пирожные
Рейтинг: 5 (1)
ОценитьПрименить
Время: 
240 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Сложно
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Медовое тесто для пирожных:

  • 450 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. меда
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ч.л. соды

Крем для пирожных:

  • 0,5 л молока
  • 150 гр сахара
  • 150 гр сливочного масла
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ст.л. крахмала
  • 10 гр ванильного сахара
  • стакан густого яблочного повидла (250 мл)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Медовые пирожные
    Начать с приготовления крема: соединить в кастрюле все составляющие, кроме сливочного масла (его просто вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло).
  2. Медовые пирожные
    Проварить крем, постоянно помешивая венчиком или ложкой до легкого загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры, периодически помешивая крем, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
  3. Медовые пирожные
    Приготовить заранее яблочное повидло по вашему любимому рецепту.
  4. Медовые пирожные
    Для приготовления теста смешать в кастрюле с толстым антипригарным дном все ингредиенты, кроме муки.
  5. Медовые пирожные
    Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, проварить в течение 10-12 минут. Масса запенится и увеличится в объеме.
  6. Медовые пирожные
    В несколько этапов всыпать всю муку и вымесить лопаткой густое тесто.
  7. Медовые пирожные
    Минут 20-30 тесто будет оставаться достаточно мягким, это нормально. Спустя указанное время оно станет плотнее.
  8. Медовые пирожные
    Разделить тесто на 4 части и поочередно раскатать каждую до размеров 20х25 см. Аккуратно (с помощью скалки) перенести раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, попротыкать по всей поверхности вилкой и отправить в раскаленный духовой шкаф на несколько минут при 200С выпекаться до румяности. Сильно не передержите, чтобы коржи не сгорели. Испечь все четыре медовых коржа, сложить стопкой и оставить остывать.
  9. Медовые пирожные
    Сливочное масло для крема взбить миксером до пышности и добавить по ложке остывший заварной крем (вымешивать до однородности после каждой ложки).
  10. Медовые пирожные
    Ровно обрезать края всех четырех коржей (можно приложить прямоугольное блюдо или форму для запекания и обрезать по краю).
  11. Медовые пирожные
    Смазать нижний корж половиной заварного крема, разровнять лопаткой или шпателем.
  12. Медовые пирожные
    Накрыть вторым коржом и смазать его густым яблочным джемом или повидлом.
  13. Медовые пирожные
    Снова накрыть коржом, намазать его поверхность оставшимся кремом.
  14. Медовые пирожные
    Накрыть крем последним медовым коржом и слегка(!) придавить.
  15. Медовые пирожные
    Края торта также можно обмазать кремом (или повидлом) и обсыпать крошкой измельченных обрезков от коржа. Покрыть верх пирожных растопленным шоколадом (можно покрыть любой глазурью, остатками крема, повидла или посыпать сахарной пудрой).
  16. Медовые пирожные
    Отправить блюдо на ночь для пропитки в холодильник, а утром нарезать его на порционные медовые пирожные. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы