Вергуны на кефире

Пышные вергуны на кефире, рецепт которых принадлежит украинской кухне, обязательно понравятся и взрослым и детям. Тесто получается очень нежным и воздушным, с ним приятно работать.

Вергуны на кефире
Нет оценки
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Перекус
Десерт

Ингредиенты

  • 450 гр муки
  • 250 мл кефира
  • 3-4 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. растительного масла (+ масло для жарки)
  • пол-ч.л. соды (погасить несколькими каплями уксуса)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Кефир подогреть до комнатной температуры, влить в миску и добавить сахар. Тщательно размешать кефир с сахаром до однородности. Маргарин растопить на водяной бане и остудить до чуть теплой температуры. Добавить в кефирную смесь сырое яйцо, растительного масло, соду (погасить уксусом) и размешать венчиком до однородной консистенции.
  2. Муку просеять через сито и подмешать к кефирной массе, вымесить мягкое тесто и накрыть его крышкой/пищевой пленкой/легким полотенцем. Оставить тесто для вергунов на кефире в комнатной температуре на полчаса. В кастрюлю с толстым дном влить стакан растительного масла и поставить на огонь.
  3. После закипания масла (как только оно начнет потрескивать) выложить в него крдочки теста на кефире с помощью столовой ложки, смоченной в воде. Можно раскатать тесто и вырезать из него длинные ромбы, сделать по центру вдоль небольшие разрезы и продеть через них один конец ромба (как для хвороста).
  4. Жарить вергуны примерно 1-2 минуты с каждой стороны на умеренном огне до золотистой корочки. Дуршлаг застелить бумажным полотенцем или салфеткой и выложить туда жареные вергуны, дать впитаться лишнему маслу. Тем временем в разогретое масло опустить следующую партию теста и прожарить его до готовности.
  5. Подавать вергуны на кефире желательно теплыми, обсыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы