Кофейный пудинг

Ингредиенты

• 300 гр сгущенного молока
• 300 мл кипятка
• 250 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. муки
• 3 ч.л. растворимого кофе (или 4 ч.л. молотого)
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Залить растворимый кофе кипятком и размешать, оставить остывать. Если вы используете молотый кофе - сварить его в турке. Крахмал просеять через сито вместе с мукой, залить 4-5 ст.л. холодного молока и тщательно размешать.
2. В кастрюлю влить остальное молоко, сгущенку, ванилин и теплый кофе. Размешать содержимое кастрюли до однородного цвета и поставить на огонь. Как только смесь начнет закипать, влить в нее смесь молока, муки и крахмала.
3. Проварить кофейную смесь на небольшом огне, помешивая, в течение 2-3 минут до загустения. Тем временем вбить в миску яйца и взбить их венчиком или вилкой до однородности.
4. Не переставая взбивать, влить в яичную смесь около 1/3 части кофейного крема. Вылить все в кастрюлю и тщательно перемешать. Готовить пудинг на небольшом огне примерно 3-5 минут до загустения, помешивая.
5. Снять кастрюлю с огня, разлить ее содержимое по формочкам или креманкам, накрыть их пищевой пленкой и дать полностью остыть. Оставить кофейный пудинг в холодильнике минимум на пару часов.
6. Вынуть формочки из холодильника, снять пленку и украсить на свой вкус. Подавать кофейный пудинг к столу в качестве десерта. Приятного аппетита!