Турецкий десерт из манки

Турецкий десерт из манки
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (22 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1 л молока
  • 400 гр сахара (+ 6 ст.л. для карамели)
  • 200 гр манки
  • 3 яйца
  • 100 гр орехов (подойдут фисташки, фундук, грецкие орехи, арахис или миндаль)
  • 1 лимон (+ цедра одного лимона)

Рецепт

  1. Яйца вбить в миску и оставить в комнатной температуре на 10 минут. Лимон тщательно вымыть, обсушить, снять с него цедру и натереть на мелкой терке. Цедру второго лимона также натереть на терке. В терецком рецепте используется цедра 3-х лимонов, т.е. вы также можете добавить больше цедры. Из мякоти лимона выжать весь сок, процедить его через сито от мякоти и косточек.
  2. Начать взбивать яйца миксером. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать 3-5 минут до образования пышной светлой массы. Помешивая яичную массу венчиком, всыпать тонкой струйкой манку и вымешать до полной однородности.
  3. Через пару минут переложить манное тесто в кастрюлю и поставить на огонь. Влить тонкой струйкой в кастрюлю молоко, при этом непрерывно помешивая манную массу. После закипания добавить тертую цедру лимонов.
  4. Проварить манную кашу в течение 10-15 минут до загустения. Снять кастрюлю с огня и накрыть пищевой пленкой или крышкой. В отдельную небольшую кастрюлю влить лимонный сок, добавить 6 ложек сахара и поставить на огонь.
  5. Помешивая, довести лимонный сок до кипения. Проварить сироп в течение 2-3 минут, помешивая, до янтарного цвета и небольшого загустения. Вылить сироп в форму небольшого размера, равномерно распределить по всему дну и смазать около 2 см бортиков.
  6. Вылить в форму манную массу, разровнять поверхность. Накрыть форму пищевой пленкой, дать полностью остыть и убрать в морозилку. Турецкий десерт из манки должен настояться в морозилке не менее 6 часов, лучше - 8.
  7. Затем вынуть форму и поставить ее в холодильник на час. Орехи при необходимости очистить от кожуры. Фисташки и фундук просто мелко порезать. Миндаль залить на минуту кипятком, затем слить воду и очистить орехи от кожуры. Грецкие орехи мелко порезать и обжарить на сухой сковороде.
  8. Арахис нужно обжарить на сухой сковороде, затем остудить и очистить от кожуры. Вынуть форму из холодильника, перевернуть десерт на блюдо и посыпать измельченными орехами. Нарезать турецкий десерт из манки порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Банановое мороженое Банановое мороженое
30 мин.
Легко
Запеченная тыква в духовке Запеченная тыква в духовке
45 мин.
Легко
Пастила из смородины Пастила из смородины
240 мин.
Средне
Цукаты из тыквы Цукаты из тыквы
180 мин.
Средне
Цукаты из арбузных корок Цукаты из арбузных корок
240 мин.
Средне
Цукаты из яблок Цукаты из яблок
240 мин.
Средне