Белковый крем для капкейков

Белковый крем для капкейков
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (65 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 яичных белка
  • 150 гр сахара
  • 3 ст.л. чистой воды (45 мл)
  • щепотка соли или несколько капель лимонного сока

Рецепт

  1. Белки отделить от желтков и убрать на 1-2 минуты в морозилку. Затем добавить к ним лимонный сок или щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков.
  2. Не переставая взбивать белки, всыпать к ним 2 ст.л. сахара и взбивать до полного растворения крупинок. В небольшой кастрюле соединить оставшийся сахар с водой и поставить на огонь.
  3. Периодически помешивая, проварить сироп в течение 1 минуты после закипания на слабом огне. Взбивая белковый крем, влить к нему очень тонкой струйкой сироп (температура сиропа 116С) и взбивать до получения густого и однородного крема.
  4. Полученный белково-заварной крем можно использовать для украшения капкейков и других кондитерских изделий. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Чизкейк Зебра Чизкейк Зебра
60 мин.
Средне
Крем-чиз Крем-чиз
480 мин.
Легко
Карамельный крем Карамельный крем
480 мин.
Легко
Клубничное желе Клубничное желе
15 мин.
Легко
Корзина из арбуза Корзина из арбуза
30 мин.
Средне
Шоколадный крем для капкейков Шоколадный крем для капкейков
10 мин.
Легко