Сметанно-шоколадный крем

Сметанно-шоколадный крем отличается гладкой, шелковистой консистенцией и сказочным вкусом. Рецепт пригодится и для приготовления тортов и для украшения пирожных.

Сметанно-шоколадный крем
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

  • 300 гр сахарной пудры (или по вкусу)
  • 150 гр черного шоколада
  • 100 гр сметаны 15-20%
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Шоколад поломать мелкими кусочками, сложить в небольшую миску. Сливочное масло порезать на кусочки, добавить в миску с шоколадом и поставить на водяную баню. Нагревать шоколадный крем, часто помешивая, до полного растворения всех ингредиентов, но не доводя до кипения.
  2. Снять миску с водяной бани, остудить крем до чуть теплой температуры, добавить соль, ванильный сахар и хорошенько размешать. Постепенно ввести в шоколадный крем сметану, перемешать до равномерного цвета.
  3. Сахарную пудру просеять через сито. Взбивая сметанно-шоколадный крем миксером, всыпать в него сахарную пудру и взбивать еще 1-2 минуты до пышности. Готовый крем можно использовать для приготовления тортов сразу после взбивания.
  4. Чтобы украшать кремом выпечку - его нужно накрыть пищевой пленкой и отправить на 2-3 часа в холодильник (либо на 20 минут в морозилку). Затем наполнить охлажденным шоколадно-сметанным кремом корнетик и украсить им кондитерские изделия.

Ваши отзывы и советы