Рулет с творогом

Ингредиенты

Бсквит для рулета с творогом:

• 3 яйца
• 1 большой банан
• 50 гр муки
• 50 гр грецких орехов
• 2 ст.л. сахара
• пол-ч.л. разрыхлителя
• щепотка ванилина

Творожная начинка для рулета:

• 400 гр мягкого пастообразного творога
• 100 гр сахара
• 1 яйцо
• 50 мл молока

+100 гр белого шоколада и 1 ст.л. сока лимона (для глазури)

Рецепт

1. Яйцо взбить с сахром, добавить в творог, влить молоко и тщательно перемешать массу. Прямоугольную форму для выпечки (около 30*25 см) застелить пергаментной бумагой и вылить туда тесто.
2. Белки отделить от желтков, отправить их в холодильник. Желтки начать взбивать миксером, постепенно всыпать сахар, ванилин. Продолжать взбивать еще 2-3 минуты. Банан очистить и тщательно размять вилкой.
3. Орехи измельчить ножом и соединить с бананом, перемешать. Добавить орехово-банановую массу к желтковому крему и перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и снова перемешать.
4. Охлажденные белк взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. Тесто ложкой, равномерно распределить по верху творожной массы в форме. Духовку разогреть до 180С, отправить выпекаться на 15-20 минут.
5. Полотенце посыпать сахарной пудрой, перевернуть готовй горячий бисквит на полотенце и свернуть вместе с полотенцем рулет творожной начинкой внутрь. Дать рулету полностью остыть, поставить его в холодильник на полчаса.
6. Белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить сок лимона и перемешать. Когда шоколад остынет, намазать им рулет с творогом и вернуть его в холодильник на полчаса.
7. Готовый рулет с творожной начинкой и шоколадной глазурью порезать порционными кусочками и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!