Кальмары со сметаной

Ингредиенты

• 5-6 тушек кальмара (очищенных)
• 100 мл сметаны
• 1-2 ст.л. бальзамического уксуса (по желанию)
• несколько веточек петрушки
• несколько веточек укропа
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. молотого кориандра
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Кальмары промыть, порезать кольцами, полуколцами или полосочками. Сложить порезанные кальмары в миску и залить бальзамическим уксусом, добавить соль, перец, кориандр. Тщательно перемешать, чтобы смесь равномерно покрыла все кальмары.
2. Дать кальмарам 5-10 минут пропитаться этой смесью. На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, всыпать кальмары. Жарить на сильном огне около 5-7 минут, периодически помешивать.
3. После этого перемешать кальмары, убавить огонь до среднего и жарить еще около 3-4 минут под крышкой. Зелень промыть и нашинковать, в сковороду положить сметану.
4. Жарить кальмары со сметаной, помешивая, до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость. В конце приготовления всыпать зелень, чеснок и перемешать. Если нужно - досолить и поперчить. Кальмары со сметаной готовы - переложить на тарелки и подавать.