Копченая скумбрия

Копченая скумбрия
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (13 голосов)
Время:
0 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 средних скумбрии (выпотрошенных и очищенных)
  • 150 гр риса
  • 100 мл соевого соуса (по желанию)
  • 50 гр черного чая
  • 4 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 2 ч.л. корицы

Рецепт

  1. Соль смешать с 2 ст.л. сахара, натереть этой смесью рыбу и поставить в холодильник на несколько часов (лучше - на ночь). На следующий день промыть, залить соевым соусом и дать ей постоять около часа.
  2. В отдельной емкости смешать сухой рис, чай, оставшийся сахар и корицу. Дно сковороды с толстым дном застелить фольгой, сложенной в три-четыре раза. Высыпать сухую смесь на фольгу и распределить равномерно по всей поверхности.
  3. На сковороду поставить и закрепить решетку (чтобы рыба не прикасалась к сухой смеси, а коптилась на дыму). Подойдет решетка из духовки или микроволновки. Поставить сковороду с решеткой на сильный огонь. Держать так сковороду 5 минут.
  4. Положить на решетку рыбу и убавить огонь до среднего. Прикрыть одним слоем фольги, а сверху накрыть все крышкой. Через 15 минут открыть крышку, перевернуть скумбрию и коптить ее еще 15 минут с другой стороны.
  5. Выложить копченую скумбрию на блюдо, порезать порционными кусочками и подавать.
Похожие рецепты:
Фаршированное филе Фаршированное филе
45 мин.
Легко
Котлеты из крабовых палочек Котлеты из крабовых палочек
15 мин.
Легко
Горбуша в панировке Горбуша в панировке
60 мин.
Средне
Тушеные кальмары Тушеные кальмары
20 мин.
Легко
Кальмары со сметаной Кальмары со сметаной
30 мин.
Легко
Жареный карась Жареный карась
45 мин.
Средне