Пекинский салат

Ингредиенты

• 300 гр капусты (можно заменить пекинской)
• 2 огурца
• 150 гр свинины (желательно шейной части)
• 100 гр стучковой фасоли для украшения (не обязательно)
• 1 крупная морковь или 2 маленьких
• 1 сладкий перец для украшения (не обязательно)
• 50 гр лапши
• 5 ст.л. кунжутного масла
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. белого винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• соль, красный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Свинину промыть, обсушить и нарезать тонкими полосочками, на сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла. Прожарить свинину на средне-сильном огне в течение 10 минут, периодически помешивая. В конце посолить и поперчить красным перцем.
2. Лапшу положить в кастрюлю с кипящей подсоелнной водой. Варить до готовности (время указано на упаковке, около 5-8 минут). Капусту нашинковать, слегка посолить и помять руками. Морковь очистить и натереть на крупной терке (желательно нарезать тонкой полосочкой).
3. Огурцы вымыть и порезать тонкой соломкой. Соевый соус взбить в небольшой емкости с уксусом, кунжутным маслом и щепоткой красного перца. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, оставить остывать.
4. Сложить пекинский салат на блюдо слоями: половина капусты, половина моркови, огурцов и лапши, каждый слой поливать соусом. Повторить слои в том же поряке, выложить на поверхность жареную свинину. Классический пекинский салат готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!