Салат "Пасхальное яйцо"

Ингредиенты

• 300 гр куриного филе (или 250 гр вареной колбасы)
• 300 гр картофеля
• 5 яиц
• 150 гр моркови
• 1 лук-порей (только белая часть) или 1 средняя луковица
• майонез - по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт

1. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить фольгой и сложить туда вымытый картофель, не очищая его от кожуры. Запечь картошку до готовности в течение 45 минут при указанной температуре, затем полностью остудить. Для приготовления пасхального салата можно заменить запеченный картофель вареным.
2. В отдельной кастрюле вскипятить около 1 л воды, посолить ее и опустить промытое филе. Варить куриное мясо до готовности примерно 20-25 минут при слабом кипении. Затем вынуть мясо на блюдо и остудить. Порезать филе или колбасу небольшими кубиками одинакового размера.
3. Яйца залить холодной водой и поставить на огонь, после закипания немного убавить его так, чтобы вода еле кипела. Варить яйца около 10 минут до готовности, слить кипяток и залить их очень холодной водой, оставить до полного остывания.
4. Отделить белки от желтков, натереть их на мелкой терке, разложить по разным тарелкам. Картошку очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Лук-порей порезать тонкими полукольцами, репчатую луковицу нужно порезать тонкими четвертинками.
5. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, выложить измельченный лук и прожарить его до легкого золотистого цвета в течение 2-3 минут на небольшом огне. Тем временем очистить морковь и натереть ее на терке.
6. Добавить тертую морковь к жареному луку на сковороду и готовить овощи на среднем огне еще 3-4 минуты, помешивая. Снять сковороду с огня и оставить остывать. На большое плоское блюдо нанести очень тонкий слой майонеза по форме яйца (это не обязательно).
7. Выложить на плоское блюдо тертый картофель, придать ему форму яйца, посолить и поперчить, смазать слоем майонеза. Сверху выложить измельченное куриное филе или колбасу, при необходимости слегка посолить, смазать майонезом.
8. Покрыть курицу тертыми желтками, посолить, смазать майонезом, выложить зажарку из овощей. Смазать поверхность всего салата майонезом и обсыпать его тертыми белками. Украсить салат Пасхальное яйцо можно вырезанными фигурками из болгарского перца и зеленью. Слоеный салат будет вкуснее, если оставить его перед подачей на пару часов в холодильнике. Приятного аппетита!