Маринованная капуста "Провансаль"

Маринованная капуста "Провансаль"
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (15 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 1 кг капусты
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока

Маринад для капусты "Провансаль":

  • 100 мл чистой воды
  • 75 мл растительного масла
  • 60 гр сахара
  • 3 ст.л. уксуса 9%
  • 1 ст.л. соли

Рецепт

  1. Капусту нашинковать, морковь натереть на терке для моркови по-корейски или порезать ножом тонкой соломкой. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой. Чеснок очистить и натереть на терке или пропустить через чеснокодавилку.
  2. Приготовить маринад для капусты Провансаль: соединить в небольшой миске соль с сахаром, залить их горячей водой и размешать до полного растворения сухого остатка. После полного остывания воды добавить к ней растительное масло, уксус и размешать.
  3. В большой кастрюле соединить и перемешать капусту с болгарским перцем, чесноком, морковью. Залить овощной салат холодным маринадом, хорошенько перемешать и накрыть тарелкой чуть меньшего диаметра, чем диаметр кастрюли.
  4. Поставить сверху тарелки гнет 1,5 кг и отправить все в холодильник. Маринованная капуста Провансаль должна настояться в холодильнике не менее 4-5 часов. Спустя указанное время можно вынуть кастрюлю из холодильника и подавать салат на закуску к основным блюдам. Хранится капустный салат в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной банке (желательно ополоснуть ее кипятком перед тем, как положить в нее капусту). Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат на Пасху Салат на Пасху
60 мин.
Сложно
Салат "Пасхальное яйцо" Салат "Пасхальное яйцо"
60 мин.
Средне
Цезарь с семгой Цезарь с семгой
20 мин.
Легко
Салат с курицей и авокадо Салат с курицей и авокадо
30 мин.
Легко
Салат из спаржи Салат из спаржи
15 мин.
Легко
Салат с курицей и сельдереем Салат с курицей и сельдереем
45 мин.
Легко