Солянка на зиму

Ингредиенты

• 3 кг капусты
• 1 кг помидор
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг огурцов
• 1 кг сладкого перца
• 0,5 л растительного масла
• 4 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 4 ст.л. уксуса
• маленькая горсть гвоздики
• 4 лавровых листа

Рецепт

1. Все овощи тщательно вымыть. Морковь и лук почистить. Перец очистить от внутренностей.
2. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, помидоры мелко порезать кубиками, луковицы нарезать тонкими полукольцами, огурцы порубить кубиками, перец нарезать тонкой соломкой.
3. Все овощи сложить в большую, глубокую кастрюлю, посолить, посахарить залить все маслом и поставить на огонь. Добавить гвоздику, лавровый лист, перемешать и тушить на умеренном огне около часа. Затем влить уксус, перемешать и снять с огня.
4. Банки простерилизовать, разложить в них солянку и закатать.