Харчо постный

Ингредиенты

• 3 картошки
• 2 моркови
• 1-2 луковицы
• полстакана томатной пасты
• полстакана риса
• полстакана грецких орехов
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 лавровых листа
• 0,5 ч.л. хмели-сунели
• 1/4 ч.л. красного молотого перца
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. корицы
• корень петрушки
• 5 ст.л. растительного масла
• несколько горошин перца
• несколько листочков базилика
• небольшой пучок петрушки

Рецепт

1. Картофель отварить в мундире около 10-15 минут, слить воду, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, измельчить, морковь почистить и натереть на терке. Чеснок измельчить или раздавить в чеснокодавилке. Петрушку вымыть и нашинковать, орехи измельчить в блендере или вручную.
2. В толстостенную кастюлю налить постное масло, обжарить на нем в течение 5 минут томатную пасту, всыпать лук и чеснок, жарить около 3 минут. Перемешать со всеми специями, морковью и измельченными орехами. Готовить еще 5 минут.
3. Отдельно вскипятить 2 литра воды и залить ими содержимое кастрюли. Добавить рис, варить еще около 20 минут. Когда рис будет готов, добавить картошку и готовить на небольшом огне еще 10 минут. Снять с огня, перемешать с чесноком, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Подавать порционно, украсив зеленью.