Кулеш

Кулеш, рецепт которого принадлежит украинской кухне, представляет из себя густой и наваристый суп с крупой, овощами и салом, как на фото. Приготовление кулеша не займет у вас много времени.

Кулеш
Рейтинг: 4 (1)
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

  • 0,5 кг картофеля
  • 150 гр свиного сала
  • 1 крупная луковица
  • 100 гр пшена
  • 1 морковь
  • корень петрушки весом около 50 гр
  • корень сельдерея весом около 50 гр
  • несколько веточек петрушки
  • несколько веточек укропа
  • 2 лавровых листа
  • соль по вкусу (1-1,5 ч.л.)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками/брусками, морковь очистить и порезать мелкими кубиками. Корень петрушки и сельдерея очистить, нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю влить примерно 2 литра чистой воды и поставить на огонь.
  2. Закипевшую воду посолить (около 1 ч.л.) и опустить туда морковь с кореньями. Спустя 10 минут добавить измельченный картофель. Пшено несколько раз промыть под холодной водой и добавить в кулеш через 7-8 минут после добавления картофеля.
  3. Убавить огонь так, чтобы вода еле кипела. Готовить кулеш около 15 минут при слабом кипении. Лук очистить и мелко порезать. Сало нарезать кубиками, стороной около 1 см. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук.
  4. Жарить его примерно 3-4 минуты до золотистого оттенка, помешивая и добавить сало. Жарить сало с луком на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить полученную зажарку в суп кулеш и размешать.
  5. Зелень промыть и мелко порезать. Через 3-5 минут снять кастрюлю с огня, посыпать суп зеленью и накрыть крышкой. Накрыть кастрюлю теплым полотенцем и оставить кулеш на 15-20 минут настояться. Снять полотенце, крышку и разложить суп по тарелкам. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы