Куриный суп с вермишелью

Ингредиенты

• 1 куриная грудка весом около 600 гр (можно заменить бедрами или голенями)
• 4 картофелины
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 120 гр вермишели
• несколько веточек зелени
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Куриную грудку/голени/бедра промыть и сложить в кастрюлю (грудку разрезать на две части). Луковицу тщательно вымыть и разрезать на две части, морковь очистить и разрезать на 2-3 части, сложить овощи и лавровый лист в кастрюлю с курицей.
2. Залить все 3 л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Варить куриный бульон для супа с вермишелью в течение 30-40 минут при слабом кипении. Затем вынуть все из бульона, овощи и лавровый лист можно удалить.
3. Картофель очистить и порезать маленькими кубиками, опустить в касрюлю с кипящим куриным бульоном и снова довести до кипения. Варить картофель примерно 10 минут при слабом кипении, тем временем приготовить овощную зажарку.
4. Вторую луковицу и морковь очистить, лук порезать мелкими кусочками, а морковку натереть на терке. На сковороду влить 2 ст.л. растительного малса и поставить на огонь. Выложить на разогретую сковороду лук и обжаривать его в течение 2-3 минут.
5. Добавить морковь, перемешать и продолжать готовить зажарку на среднем огне еще 5 минут, помешивая. После этого влить в сковороду половник куриного бульона, размешать и вылить все в картофельный суп. Сразу же после этого добавить вермишель.
6. Готовить куриный суп с вермишелью около 5 минут. Тем временем снять куриное мясо с кости и порезать небольшими кусочками, зелень промыть и нарезать. Добавить мясо в суп, посолить, поперчить его, добавить специи по вкусу и перемешать.
7. Варить суп с курицей и вермишелью еще пару минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с плиты, посыпать готовый куриный суп зеленью и накрыть крышкой. Через 15 минут снять крышку, разлить суп с вермишелью по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!