Луковый суп

Французский рецепт лукового супа с гренками для особых случаев. Такое изысканное, и в тоже время простое в приготовлении первое блюдо не останется без внимания.

Луковый суп
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 1,5 л куриного бульона (можно заменить водой)
  • половина французского багета (около 400 гр)
  • 200 мл белого сухого вина
  • 4 луковицы среднего размера
  • 150 гр твердого сыра
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, в толстостенную кастрюлю положить сливочное масло. Поставить кастрюлю на огонь и разогреть сливочное масло, затем добавить лук и перемешать.
  2. Жарить лук в течение 5 минут до мягкости, помешивая, посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь и продолжать обжаривать его еще пару минут до золотистого цвета. На сухую сковороду всыпать муку и слегка обжарить ее до золотистого оттенка.
  3. Всыпать муку в кастрюлю с луком и тщательно перемешать. Вино смешать с сахаром, размешивать до полного растворения последнего. Тонкой струйкой влить сладкое вино к луковой смеси, постоянно помешивая содержимое кастрюли.
  4. Через минуту влить около 2 стаканов горячего бульона и размешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить суп около 15 минут при слабом кипении. Влить оставшийся бульон, перемешать и продолжать варить еще 15 минут при той же температуре.
  5. Тем временем приготовить сырные гренки для французского супа. Духовку разогреть до 160/180С, противень застелить пергаментной бумагой. Половину багета разрезать на 8 равных кусочков и выложить на противень.
  6. Сыр натереть на крупной терке и равномерно покрыть им кусочки хлеба, отправить противень в разогретый духовой шкаф. Запекать гренки с сыром около 3-5 минут до расплавления последнего и его небольшого зарумянивания.
  7. Досолить и поперчить готовый суп, добавить специи по вкусу, размешать и разлить по тарелкам. Подавать луковый суп горячим, положив по две гренки с сыром на каждую порцию. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы