Похлебка

Ингредиенты

• 300 гр говядины
• 700 гр картофеля
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• корень петрушки
• 3-4 зубчика чеснока
• небольшой пучок зелени
• 75 гр сухого вина
• 10 гр жира (или мягкого сала)
• сасло для жарки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Мясо нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить 2 л воды. Довести до кипения, варить 1,5-2 часа до готовности мяса, затем вынуть его из бульона (если вы ложили мясо на кости, на данном этапе удалить кости). Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить к бульону.
2. Луковицу, морковь очистить, мелко нарезать и прожарить вместе с мелко порезанным корнем петрушки на масле в течение 7 минут. Добавить в суп через 15 минут после картошки. Варить до готовности картофеля. Затем добавить кусочки вареного мяса, вино, мелко нарезанный чеснок. Кипятить еще 5 минут. Накрыть крышкой, дать настояться 10 минут, разлить по тарелкам и подавать, украсив зеленью.