Суп из чечевицы

Суп из чечевицы
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (18 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 400-500 гр любых частей курицы или мяса с костями (не обязательно)
  • 200 гр чечевицы (красной)
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • 1 лук-порей весом около 100 гр (можно заменить репчатым луком)
  • 1 ч.л. соли
  • перный молотый перец и специи по вкусу

Рецепт

  1. Если вы хотите сварить суп из чечевицы с мясом - необходимо начать его приготовление с бульона. Мясо с костями промыть и сложить в кастрюлю. Залить 2,5-3 л холодной воды и поставить на огонь.
  2. После закипания варить куриный бульон около часа при слабом кипении, бульон из свинины и говядины варить около 2 часов. Затем процедить его через сито, мясо отделить от костей и порезать небольшими кусочками.
  3. Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами, на сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла. Жарить лук на среднем огне около 3 минут, помешивая, до золотистого цвета. Тем временем очистить морковь и натереть на терке, добавить в сковороду и перемешать.
  4. Тушить овощи примерно 2-3 минуты до мягкости, периодически помешивая и добавить порезанный кольцами лук-порей (если вы используете репчатый - добавить его в начале жарки). Тушить еще около 5 минут до готовности.
  5. Параллельно вскипятить 2 л чистой воды или 2,5 л бульона. Как только вода закипит, влить пару половников в сковороду с зажаркой, размешать и вылить все в кастрюлю. Чечевицу промыть и всыпать в суп, размешать.
  6. Варить чечевичный суп при слабом кипении около 15 минут до готовности крупы. Затем посолить суп, добавить измельченное мясо (по желанию), продолжать варить еще 3-5 минут. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой на 10 минут.
  7. Разлить суп из чечевицы по тарелкам и подавать к столу горячим. При подаче можно украсить гренками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп с кокосовым молоком Суп с кокосовым молоком
45 мин.
Средне
Постный суп Постный суп
60 мин.
Средне
Постные щи из свежей капусты Постные щи из свежей капусты
50 мин.
Средне
Постные щи из квашеной капусты Постные щи из квашеной капусты
60 мин.
Легко
Молочный суп с картофелем Молочный суп с картофелем
30 мин.
Легко
Сладкий суп-пюре Сладкий суп-пюре
30 мин.
Средне