Суп из куриной грудки

Ингредиенты

• куриная грудка весом около 500-600 гр
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 120 гр риса
• 1 крупная морковь
• несколько веточек укропа/петрушки
• 1 лавровый лист
• пару горошин черного перца
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Куриную грудку промыть и положить в кастрюлю вместе с очищенной морковью и одной луковицей (сделать на ней крестообразные надрезы). Залить примерно 2 листрами воды и поставить на огонь.
2. После закипания снять пену, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить куриный суп из грудки около 40 минут при слабом кипении. Тем временем очистить картофель и порезать маленькими кубиками.
3. Вынуть мясо, лавровый лист, горошины перца и вареные овощи из бульона. По желанию - процедить его через сито в чистую кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать в куриный бульон картофель, снова довести до кипения.
4. Варить суп с картошкой примерно 5-10 минут при слабом кипении. Затем посолить воду и всыпать промытый рис. Тем временем отделить мясо от костей и шкурки, порезать его средними кусочками. Не вареную луковицу очистить и порезать маленькими кусочками, вареную морковь нарезать небольшими кубиками.
5. Добавить в кастрюлю морковь, мясо и лук, досолить и поперчить все вкусу. Зелень промыть и измельчить. Готовить суп из куриной грудки еще пару минут. Затем посыпать зеленью, дать покипеть еще полминуты и снять кастрюлю с огня.
6. Накрыть ее крышкой и оставить на 10-15 минут. Разлить куриный суп с грудкой по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!