Пышные блины на кефире

Ингредиенты

• 300 мл кефира
• 125 гр муки
• 1 яйцо
• 30 гр сливочного масла
• 1 ст.л. сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Сливочное масло и кефир вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Кефир должен стать теплым, а масло - мягким. Яйцо вынуть и оставить на это же время в комнатной температуре.
2. Кефир влить в миску, добавить яйцо, масло, соль, сахар, щепотку ванилина и взбить венчиком до полной однородности. В отдельную емкость просеять через сито муку с разрыхлителем и размешать. Постепенно подмешать мучную смесь к кефирной и перемешать до однородности.
3. Снова взбить тесто для пышных блинов венчиком и оставить его на пару минут. Тем временем сковороду смазать 1 ч.л. растительного масла и поставить на огонь. На раскаленную сковороду с маслом влить около половины половника теста и равномерно распределить его по сковороде.
4. Жарить пышные блины на кефире по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности. Переложить пышные блин на блюдо, на сковороду снова влить немного теста и рапределить его по поверхности. после первого блина сковороду больше смазывать маслом не нужно.
5. Подавать блины на кефире горячими, особенно вкусно со сгущенным молоком. Приятного аппетита!