Творожный чизкейк с клюквой

Красивый и сказочно вкусный творожный чизкейк с клюквой готовится проще простого, и к тому же совсем без выпечки!

Творожный чизкейк с клюквой
Average: 5 (5 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт
Банкет

Ингредиенты

  • 400 гр творожной массы (или 4 творожных сладких сырка по 100 гр)
  • 200 гр шоколадного песочного печенья
  • 200 гр клюквы
  • 200 мл сливок 30-35%
  • 150 гр сахара (количество сахара зависит от сладости творожной массы)
  • 100 мл клюквенного свежевыжатого сока или морса
  • 80 гр сливочного масла
  • 15 гр желатина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Сливочное масло порезать на кусочки небольшого размера и оставить на 20 минут в тепле, чтобы оно стало мягким. Печенье измельчить в блендере или скалкой в мелкую крошку.
  2. Тщательно перемешать измельченное печенье с маслом и выложить полученным "тостом" дно разъемной формы для выпечки (диаметр 23-25 см). Отправить ее в холодильник на время приготовления начинки.
  3. Желатин залить холодным клюквенным соком, размешать и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Охлажденные сливки взбить миксером на высоких оборотах до пышности и всыпать тонкой струйкой сахар, взбивать на средней скорости до его растворения.
  4. Ягоды клюквы сложить в сито и промыть, затем ошпарить кипятком и протереть через сито. Свежевыжатый сок смешать с творожной массой, добавить сливки и снова перемешать.
  5. Желатиновую смесь нагревать на водяной бане, помешивая, до полного растворения сухого остатка, но не доводя до кипения. Снять емкость с водяной бани и остудить. Подмешать желатиновую жидкость к творожному крему.
  6. Выложить полученный творожный крем на заранее приготовленную основу для чизкейка, разровнять, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 8-12 часов до полного застывания. 
  7. Снять разъемное кольцо, украсить творожный чизкейк с клюквой на свой вкус и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы