Творожный торт с фруктами

Когда хочется чего-нибудь легкого и вкусного в качестве десерта к чаю - приготовьте нежный творожный торт с фруктами. по этому простому пошаговому рецепту

Творожный торт с фруктами
Average: 4 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт
Банкет

Ингредиенты

  • 0,5 кг творога
  • 0,5 л сливок 30-35%
  • банка консервированных персиков
  • 250 гр слоеного теста (можно заменить готовыми вафельными коржами)
  • 250 мл молока
  • 250 гр сахара
  • 4 яичных желтка
  • 45 гр желатина

+свежие фрукты и/или ягоды для украшения

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Всыпать в маленькую мисочку 30 гр желатина, залить 150 мл воды и размешать. Оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.
  2. Слоеное тесто накрыть пищевой пленкой и разморозить. Затем раскатать в тонкий пласт, вырезать круг по диаметру формы (предварительно застелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой) и переложить на дно, наколоть по всей поверхности вилкой.
  3. Выпекать слоеное тесто примерно 10-12 минут при 220С. Вынуть форму из духовки и полностью остудить.
  4. Молоко соединить с сахаром и поставить на огонь. Помешивая, нагревать молоко до полного растворения сахара и до кипения. В отдельной миске соединить 4 яичных желтка и размешать их вилкой или венчиком.
  5. Быстро помешивая желтки венчиком, влить к ним около 100 мл теплого(!) молока с сахаром. Полученную жидкость перелить к оставшемуся кипящему молоку в кастрюле, помешивая его венчиком.
  6. Проварить заварной крем при слабом кипении и постоянном помешивании до легкого загустения. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
  7. Тем временем растопить набухший желатин на водяной бане (30 гр). Помешивая, нагревать его до растворения крупинок желатина и снять с водяной бани (до кипения смесь не доводить). 
  8. Творог пропустить через мясорубку, соединить со взбитыми сливками и перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Взбивая творожную массу миксером, влить к ней тонкой струйкой заварной крем. 
  9. Консервированные персики просушить на бумажном полотенцем от лишней влаги и порезать небольшими кусочками. Добавить их в творожный крем и перемешать. Переложить все на слоеный корж в разъемную форму, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.
  10. Оставшийся желатин залить 150 мл воды, размешать и оставить на 15-20 минут. Затем поставить смесь на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения крупинок. Добавить пару ложек сахара, пищевой краситель (по желанию) и перемешать.
  11. Вынуть торт из холодильника, украсить тонкими ломтиками ягод или фруктов и равномерно залить желе. Оставить творожный торт с фруктами еще на 3-4 часа в холодильнике.
  12. Вынуть форму, снять разъемное кольцо и нарезать торт на порционные кусочки. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы