Карамельный медовик

Тесто для приготовления этого сказочного торта готовится на карамели, благодаря чему медовик приобретает оригинальный вкус. Попробуйте, вы не разочаруетесь в этом рецепте.

Карамельный медовик
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Сложно
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Завтрак
Перекус
Десерт
Банкет

Ингредиенты

Тесто для карамельного медовика:

  • ~450 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 2 яйца
  • 3 ст.л чистой воды
  • 2 ст.л сливочного масла (или маргарина)
  • 2 ст.л меда
  • 1 ч.л соды
  • щепотка соли

Крем для карамельного медовика:

  • 750 гр сметаны
  • 175 гр сметаны
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. В жаропрочную формочку влить воду, всыпать туда сахар и поставить все на водяную баню. Довести до кипения, помешивая, и добавить мед. Всыпать соль, соду и тщательно размешать. Варить смесь на небольшом огне, помешивая, пока масса не начнет карамелизироваться и темнеть.
  2. Снять форму с водяной бани и добавить сливочное масло. Дать полученной массе остыть до теплой температуры и вбить туда яйца. Быстро перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Оставить его на 2 часа.
  3. Спустя указанное время вынуть тесто на присыпанную мукой поверхность и разделить на 8 равных частей. Каждую часть раскатать в круг (диаметр круга должен быть больше, чем форма, в которой будет хранится торт). Положить на противень, застеленный пекарской бумагой и проткнуть в нескольких местах вилкой.
  4. Выпекать корж около 8 минут в разогретой до 170С духовке, как только корж примет золотистый цвет - вынуть его. Таким образом испечь все коржи для карамельного медовика. Все 8 коржей обрезать от излишков теста, чтобы они были одинаковой круглой формы.
  5. Дать коржам остыть, тем временем приготовить крем. В миске смешать сметану с сахаром и ванильным сахаром, взбить венчиком или миксером на низкой скорости. Положить на дно блюда или разъемной формы корж, намазать его кремом (около 100 гр крема на каждый корж). Покрыть коржом, смазать кремом, и так сложить весь торт.
  6. Покрыть торт последним коржом, смазать всю поверхность и бока кремом. Обрезки теста измельчить и посыпать ими поверхность и бока торта. Оставить карамельный медовик на ночь пропитаться. На следующий день разрезать торт на порции и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы