Новогодний торт "Елочка"

В новогоднюю ночь хочется порадовать своих близких и гостей чем-то особенным, красивым и сказочно вкусным. По этому пошаговому рецепту вы приготовите этот нарядный торт в виде елочки со сливочным кремом и белым шоколадом.

Новогодний торт "Елочка"
Average: 5 (4 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт
Банкет

Ингредиенты

  • 380 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 180 гр кокосовой стружки
  • 150 гр сахара
  • 100 гр белого шоколада
  • 100 гр сметаны
  • 100 мл сливок 20-25%
  • 2 яичных желтка
  • 60 гр сахарной пудры
  • 1 ч.л. картофельного крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/5 ч.л. ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Желтки соединить в миске и оставить при комнатной температуре. Сливочное масло вынуть из холодильника, порезать небольшими кубиками и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.
  2. Взбить желтки на высокой скорости до пышности и, не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара. Вымешивать на высокой скорости до максимально однородной консистенции.
  3. Не переставая взбивать желтковый крем, добавить по ложке сметану и всыпать оставшийся сахар, смешивать до полного растворения крупинок.
  4. Затем добавить по кубику сливочное масло, взбивая до однородности после каждого. Просеять стакан муки через сито вместе с разрыхлителем в одну миску и размешать.
  5. Взбивая масляный крем миксером, всыпать мучную смесь. Затем постепенно добавить всю оставшуюся муку, просеивая ее через сито и вымешивая тесто сначала ложкой, а затем рукой.
  6. Вымесить тесто на столе, присыпанном мукой, обернуть его пищевой пленкой и отправить как минимум на полчаса в холодильник (лучше на ночь).
  7. Вынуть тесто и раскатать в пласт около 6-8 мм толщиной. Вырезать из раскатанного теста шестиугольные звезды по трафарету или специальными формами (от самой большой к совсем маленькой - одна меньше другой в диаметре).
  8. Должно получиться около 12 коржей разного диаметра. Противень застелить пергаментной бумагой, переложить на него самый большой корж и наколоть его в нескольких местах вилкой.
  9. Выпекать корж при 200С около 10-15 минут. Вынуть противень, переложить корж на решетку и оставить подсыхать. На противень переложить вторую звездочку, наколоть ее вилкой и отправить на 10 минут в разогретый духовой шкаф.
  10. Таким образом испечь до легкой румяности все оставшиеся коржи, предварительно попрокалывав их все вилкой. Дать им полностью остыть.
  11. Сливки смешать с мелконарубленным белым шоколадом в одной миске, поставить на водяную баню. Нагревать крем, помешивая, до полного растворения шоколада.
  12. В отдельной миске смешать кокосовую стружку (желательно перед этим измельчить ее в кофемолке или блендере до состояния мелкой крошки), крахмал, сахарную пудру и ванилин.
  13. Помешивая кокосовую сухую смесь, влить к ней растопленный шоколад со сливками и вымешать до полной однородности.
  14. Смазать каждый корж-звездочку равномерным слоем кокосово-шоколадногог крема (толщина крема 2-3 мм) и оставить коржи с кремом подсыхать на несколько часов при комнатной температуре.
  15. Перед подачей к столу аккуратно уложить коржи друг на друга (снизу - самый большой, сверху - самый маленький), сместить их в разные стороны по оси. Подавать новогодний торт "Елочка" к столу можно сразу после сборки. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы

  • А Я ТАКОЙ ДЕЛАЛА. КРАСИВЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ НО НА ВКУС НЕ ОЧЕНЬ, (ИЗ БУМАГИ БЫЛ))