Постный торт "Наполеон"

Ингредиенты

Тесто для постного торта:

• 600 гр муки
• 220 мл растительного масла
• 200 мл сладкой газированной воды (желательно Спрайта)
• пол-ч.л. соли

Крем для постного торта:

• 1 л чистой воды
• 300 гр сахара
• 200 гр манной крупы
• 1 лимон
• 120 гр миндаля
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. В большой миске размешать просеянную муку с солью, по центру сделать углубление и влить растительное масло, постепенно подмешивая с краев муку. После этого влить сильногазированную сладкую воду и вымесить крутое тесто (можно добавить еще немного муки).
2. Вымесить однородное тесто, накрыть его миской и оставить на полчаса при комнатной температуре.
3. Спустя полчаса еще немного обмять его на столе, присыпанном мукой.
4. Разделить готовое тесто для постного Наполеона на 10-12 частей, раскатать первую как можно тоньше. Желательно раскатывать сразу на листе пергаментной бумаги, на котором корж будет выпекаться в духовке. Раскатать тесто до диаметра примерно 20 см.
5. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности и выпекать в разогретой до 220С духовке примерно 4-6 минут.
6. Как только корж зарумянится - вынуть его из духовки, сразу снять с противня и оставить остывать на решетке. Тем временем раскатать второй кусочек теста, перенести его на противень, попрокалывать и испечь до румяности. Сложить готовые коржи для торта стопкой. При необходимости их можно обрезать по одной форме или тарелке, а обрезки использовать для украшения.
7. Пока коржи остывают, приготовить постный крем для торта. Миндаль залить кипятком и оставить на 5-10 минут. После этого очистить орехи от кожуры (надавливая пальцами на кончик ореха с одной стороны) и дать им просохнуть.
8. Сухие орехи перемолоть в блендере или кофемолке. Соединить с сахаром и водой, поставить на огонь и довести смесь до кипения, периодически помешивая венчиком или лопаткой.
9. После закипания убавить огонь и всыпать тонкой струйкой манку, не переставая при этом помешивать миндальное "молоко". Готовить крем при постоянном помешивании и слабом кипении, пока манная каша немного не загустеет. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить остывать.
10. Лимон вымыть в теплой воде, насухо вытереть и натереть цедру на мелкой терке. Снять с лимона белый слой, по возможности удалить из мякоти семена и пропустить ее через мясорубку (можно взбить в блендере или комбайне). Соединить измельченный лимон с цедрой с манным теплым кремом, ванильным сахаром и перемешать.
11. Взбить полученный крем миксером на средней, а затем высокой скорости, пока крем не станет чуть более пышным.
12. Сложить торт стопкой, промазывая коржи кремом. Один корж (или обрезки от коржей) измельчить в крошку и обсыпать верх и бока торта.
13. Убрать постный торт Наполеон на ночь в холодильник для пропитки. Готовый торт украсить на свой вкус и подавать к чаю. Приятного аппетита!