Шоколадный торт с заварным кремом

Шоколадный торт с заварным кремом
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (18 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта:

  • 4 яйца
  • 150 гр сахара
  • 100 гр муки
  • 50 гр крахмала
  • 50 гр какао-порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя с горкой

+ 50 мл любого ликера или коньяка с кофе

Заварной крем для шоколадного торта:

  • 0,5 л молока
  • 200 гр сахара
  • 120 гр сливочного масла
  • 2,5 ст.л. муки
  • 2 ст.л. ликера или 1 ст.л. коньяка
  • 10 гр ванильного сахара

Шоколадная глазурь для торта:

  • 100 гр черного или молочного шоколада
  • 5 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. сметаны
  • 4 ст.л. какао-порошка
  • 25 гр сливочного масла

Рецепт

  1. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями или мукой. Духовку разогреть до 180С. Яйца вбить в миску и взбить миксером до образования пышной массы на высокой скорости.
  2. Не переставая взбивать яичную массу, всыпать сахар и смешивать на высоких оборотах еще 5-7 минут. В отдельную миску просеять через сито муку с разрыхлителем, крахмалом и какао-порошком, размешать.
  3. К яичному крему подмешать сухую смесь, выложить тесто в заранее приготовленную форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать шоколадный бисквит до готовности в течение получаса.
  4. Затем выключить духовку и оставить форму в ней еще на 10-15 минут. Вынуть форму, аккуратно достать бисквит и переложить его на решетку, оставить до полного остывания. Разрезать остывший бисквит вдоль на три части и пропитать их с внутренней стороны ликером или смесью коньяком с кофе.
  5. Приготовить заварной крем для шоколадного торта. В миске соединить муку с сахаром, ванильным сахаром и, непрерывно размешивая смесь, влить к ней тонкой струйкой молоко комнатной температуры.
  6. Перелить молочную смесь в кастрюлю с толстым дном и поставить ее на средний огонь. Непрерывно помешивая, довести крем до кипения и проварить при слабом кипении до загустения. Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло и размешать до его полного растворения.
  7. Накрыть кастрюлю крышкой и дать крему полностью остыть. Промазать между шоколадными коржами заварным кремом, сложить их стопкой и отправить в холодильник для пропитки на ночь.
  8. Приготовить шоколадную глазурь для торта. В небольшой кастрюльке смешать сметану с какао-порошком, сахаром и поставить на слабый огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и снять с огня. Добавить в горячую глазурь измельченный шоколад и сливочное масло, перемешать до их полного растворения.
  9. Покрыть чуть теплой глазурью шоколадный торт и дать ей немного застыть в холодильнике. Нарезать готовый торт порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирог с брынзой Пирог с брынзой
90 мин.
Средне
Кекс с клубникой Кекс с клубникой
90 мин.
Легко
Духовые пирожки с клубникой Духовые пирожки с клубникой
90 мин.
Средне
Шарлотка с клубникой Шарлотка с клубникой
40 мин.
Легко
Пирог с творогом и клубникой Пирог с творогом и клубникой
60 мин.
Средне
Шарлотка с вишней Шарлотка с вишней
60 мин.
Легко