Торт "Битое стекло" с бисквитом

Битое стекло с бисквитом - один из лучших вариантов для этого популярного торта. Десерт становится сытнее и крупнее, нежный бисквит немного пропитывается сметанным кремом и фруктовым желе, образуя по-настоящему вкусное сочетание.

Торт "Битое стекло" с бисквитом
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Бисквит для торта "Битое стекло":

  • 3 яйца
  • 150 гр сахара
  • 100-120 гр муки
  • 2 ст.л. сливочного масла (30 гр)
  • щепотка ванилина и соли

Желе для торта "Битое стекло":

  • 0,5 кг сметаны 20%
  • 100 гр сахара
  • 15 гр желатина
  • 10 гр ванильного сахара

+ 3 упаковки сухого концентрата для желе (разного цвета)

+ консервированные персики около 100 гр (по желанию)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Сначала приготовить цветное желе: пересыпать каждый пакетик в отдельную миску, залить каждую смесь по 250 мл кипятка и размешать венчиком до полного растворения сухого остатка. После полного остывания убрать желе в холодильник для застывания на 3-4 часа.
  2. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Тем временем приготовит бисквит для торта: яйца комнатной температуры (заранее вынуть их из холодильника) взбить миксером до появления пены и всыпать понемногу сахар. Взбивать примерно 5 минут на высокой мощности до побеления и загустения массы.
  3. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Постепенно подмешать лопаткой муку, добавить ванилин, соль и вымешать однородное тесто.
  4. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Влить растопленное сливочное масло (можно заменить растительным) и размешать.
  5. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Перелить тесто в форму для выпечки с диаметром около 20-22 см (предварительно застелить дно пергаментной бумагой).
  6. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Выпекать около 20-30 минут при 180С до румяной корочки. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить до полного остывания.
  7. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Остывший бисквитный корж вынуть из формы и аккуратно обрезать края острым ножом. Разрезать бисквит вдоль на два равных круга. Один (нижний) оставить целым, а второй порезать крупными кубиками, либо пластинами. По желанию можно оставить корж целым и использовать его в качестве основы торта "Битое стекло" (как на фото).
  8. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Желатин залить 150 мл холодной воды и оставить на 15 минут для набухания. Как только желатин набухнет - поставить его на водяную баню и, помешивая, нагревать до полного растворения крупинок (не доводя до кипения). Распущенный желатин остудить.
  9. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Сметану соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, влить распущенный желатин и вымешать до однородности.
  10. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Желе всех цветов вынуть из емкостей и порезать крупно ножом.
  11. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Консервированные персики также откинуть на дуршлаг, а затем порезать небольшими кусочками.
  12. Торт "Битое стекло" с бисквитом
    Соединить в одной миске измельченную часть бисквита (не обязательно), кусочки цветного желе, персики, залить все сметанным кремом с желатином и перемешать. Большую миску или форму для выпечки застелить пищевой пленкой и утрамбовать туда массу из кусочков бисквита со сметанным кремом и желе. Сверху накрыть нижним коржом, слегка прижать и накрыть крышкой, либо краями пищевой пленки. Оставить торт "Битое стекло" с бисквитом на 4-6 часов (лучше оставить на ночь) в холодильнике. Готовый торт перевернуть на большое плоское блюдо, снять пленку и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы