Торт с малиной

Красивый и нежный торт с малиной из шоколадных коржей с творожным кремом никого не оставит равнодушным. Готовится торт совсем не сложно, его можно готовить даже для простого чаепития с семьей.

Торт с малиной
Average: 4.5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Шоколадные коржи для торта:

  • 220 гр черного шоколада
  • 3 яйца
  • 150 гр сахара
  • 150 гр муки
  • 70-80 гр сливочного масла
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1,5 чюлю разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли

Творожный крем для торта:

  • 600 гр творога 9-18%
  • 400 мл сливок 30-35%
  • 250 гр свежей или размороженной малины
  • 5 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Яйца вместе со сливочным маслом заранее вынуть из холодильника и оставить на 15-20 минут в комнатной температуры. Шоколад поломать мелкими кубиками, сложить в небольшую емкость и, помешивая, растопить на водяной бане (можно в микроволновке).
  2. Растопленный шоколад остудить до комнатной температуры. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и солью в отдельную миску, размешать. Форму для выпечки (желательно разъемную) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, духовку разогреть до 180С.
  3. Сливочное масло взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, добавить понемногу сахар, ванильный сахар и вымешивать все миксером на высоких оборотах до получения пышной и однородной кремовой массы.
  4. Взбивая масляный крем миксером, добавить по одному сырые яйца (взбивать до однородности после каждого). Постепенно подмешать к полученной массе просеянную сухую смесь, затем влить шоколад и вымешать лопаткой до однородности.
  5. Перелить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать шоколадный корж для торта с малиной около получаса до готовности.
  6. Вынуть форму из духовки, прикрыть легким полотенцем и оставить на 15-20 минут. Затем переложить корж на решетку и оставить до полного остывания (лучше оставить его подсохнуть примерно на сутки).
  7. Разрезать бисквит на два равных коржа, положить один на дно разъемной формы. Малину промыть и обсушить, выложить около 3/4 всех ягод на корж. Творог протереть через сито или тщательно размять вилкой.
  8. Охлажденные сливки взбить миксером до пышности. Добавить к творогу примерно 100 мл сливок и растереть вилкой. Взбивая творожную массу миксером, влить оставшиеся сливки и вымешивать на средней скорости до получения однородной консистенции. В конце всыпать ванильный сахар и перемешать.
  9. Покрыть малину половиной творожно-сливочного крема, накрыть вторым шоколадным коржом. Смазать поверхность торта оставшимся кремом, украсить ягодами малины и тертым шоколадом (по желанию), отправить торт в холодильник на ночь для пропитки.
  10. Вынуть форму, снять разъемное кольцо. Бока можно смазать растопленным шоколадом или смазать творожным кремом и обсыпать бисквитной крошкой. Нарезать торт с малиной порционными кусочками. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы