Торт Зебра

Ингредиенты

• 550 гр творога любой жирности
• 300-350 гр сливочного масла (можно заменить маргарином)
• 350 гр муки
• 300 гр сахара
• 5 яиц
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1,5 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя (с горкой)
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. В миску положить половину всего масла (маргарина) и слегка растопить его до мягкости. Добавить одно яйцо, всыпать половину сахара и взбивать все миксером до пышности. Постепенно всыпть муку с разрыхлителем и перемешать.
2. Полученное тесто для торта Зебра разделить на две неравные части, приблизительно 2:4. Большую часть теста тщательно вымешать с какао-порошком. Приготовить творожную начинку: в миску протереть через сито творог, добавить размягченное сливочное масло и тщательно перетереть все вилкой.
3. Затем всыпать сахар, ванильный сахар и снова растереть, должна получиться сладкая творожная масса. Вбить в миску с начинкой яйца, взбить все венчиком до однородности. Добавить крахмал и снова взбить венчиком.
4. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать маслом. Из белого теста раскатать пласт около 0,5-0,8 см толщиной на присыпанной мукой поверхности, разрезать его на тонкие полоски. Выложить полоски в форму так, чтобы они доходили до краев формы (покрывали бортики), а между ними было равное растояние размером с толщину самой полоски.
5. Раскатать темное тесто и вырезать из него полоски такой же толщины. Выложить половину полосок в форму между белым тестом так, чтобы полностью закрыть дно и бортики формы. Слегка прижать все полоски рукой.
6. Вылить в основу творожную начинку. Оставшиеся темные полоски слегка примыть скалкой, чтобы они стали плоскими, выложить их поверх творожной массы. Отправить торт Зебра приблизительно на час в духовку.
7. Когда начинка застынет, а верх зарумянится, вынуть форму и накрыть на 10-15 минут легким кухонным полотенцем. Нарезать готовый торт на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!