Яблочный торт

Ингредиенты

Бисквит для торта с яблоками:

• 4 средних яблока
• 200 гр сахара
• 3 яйца
• 150 гр муки

Начинка для яблочного торта:

• 300 гр сливочного сыра
• 250 мл сливок 30-35%
• 150 гр сахара

Глазурь для яблочного торта:

• 50 гр сахара
• 50 гр сливочного масла
• 3 ст.л. молока
• 2 ст.л. какао-порошка

Рецепт

1. Форму для выпечки смазать сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С. Яйца заранее вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле. Муку просеять через сито. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и порезать вместе с кожурой мелкими кубиками.
2. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать смесь до образования светлой пышной массы (5-6 минут). Подмешать к взбитым яйцам муку и вымешать тесто до однородности.
3. Всыпать в тесто измельченные яблоки и перемешать. Вылить тесто для торта с яблоками в форму и отправить ее в разогретый духовой шкаф. Выпекать яблочный бисквит для торта примерно 40 минут до золотистой корочки.
4. Затем выключить огонь и приоткрыть дверцу, оставить форму внутри на 10 минут. Вынуть бисквит из формы и аккуратно разрезать его ножом вдоль на две равные части, оставить их до полного остывания.
5. Тем временем приготовить шоколадную глазурь для торта с яблоками. В небольшой кастрюльке соединить молоко с какао-порошком, сливочным маслом и сахаром. Поставить емкость на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения.
6. Сразу после закипания снять глазурь с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Приготовить крем для яблочного торта. Охлажденные сливки соединить в миске с сахаром и взбить миксером до устойчивых пиков.
7. Убавить скорость миксера и добавить в крем сливочный сыр, взбивать еще минуту до однородной консистенции. Положить на дно разъемной формы нижнюю часть бисквита, смазать половиной крема и накрыть вторым коржом. Смазать бисквит оставшимся кремом, разровнять и покрыть торт шоколадной глазурью.
8. Яблочный торт должен настояться в холодильнике не менее 4 часов (лучше оставить торт в холодильнике на ночь). Снять разъемное кольцо, переложить готовый торт с яблоками на блюдо и нарезать его порционными кусочками. Приятного чаепития!